{"id":451,"date":"2011-05-11T13:58:08","date_gmt":"2011-05-11T13:58:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.encontraamericana.com.br\/noticias\/?p=451"},"modified":"2019-04-29T20:39:20","modified_gmt":"2019-04-29T20:39:20","slug":"quimico-de-americana-se-destaca-por-descoberta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.encontraamericana.com.br\/sobre\/quimico-de-americana-se-destaca-por-descoberta\/","title":{"rendered":"Qu\u00edmico de Americana se destaca por descoberta"},"content":{"rendered":"<div class=\"a5b19addc3b60ae39ffd01daa729d676\" data-index=\"1\" style=\"float: none; margin:0px;\">\n<!-- Anuncio display - global -->\r\n<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n     style=\"display:block\"\r\n     data-ad-client=\"ca-pub-8585364105181520\"\r\n     data-ad-slot=\"8789329856\"\r\n     data-ad-format=\"auto\"\r\n     data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins>\r\n<script>\r\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script>\n<\/div>\n<p>A descoberta de um pesquisador americanense que tem se destacado em  n\u00edvel nacional pode auxiliar os cozinheiros de plant\u00e3o a garantirem o  sabor verdadeiro do azeite de oliva em seus pratos e a n\u00e3o ca\u00edrem mais  nas armadilhas da adultera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>O pesquisador de Encontra Americana Rodinei  Augusti, de 46 anos, fez uma descoberta que promete garantir a qualidade  do azeite de oliva comprado nos supermercados e mercearias. O teste  consegue identificar em at\u00e9 dois minutos se o produto adquirido \u00e9  adulterado. A pesquisa, realizada pela UFMG (Universidade Federal de  Minas Gerais), causou repercuss\u00e3o nacional e j\u00e1 foi tema de reportagens  produzidas pela Folha de S\u00e3o Paulo e TV Bandeirantes.<\/p>\n<p>Em entrevista ao LIBERAL, o qu\u00edmico disse que a pesquisa j\u00e1 foi  conclu\u00edda e est\u00e1 \u00e0 disposi\u00e7\u00e3o dos \u00f3rg\u00e3os de fiscaliza\u00e7\u00e3o do produto. Ele  contou que o m\u00e9todo \u00e9 in\u00e9dito e que os testes existentes anteriormente  conseguiam identificar apenas as formas mais grosseiras de adultera\u00e7\u00e3o e  levavam at\u00e9 duas horas para a an\u00e1lise de uma amostra.<\/p>\n<p>O pesquisador explicou que o teste criado por ele \u00e9 realizado a  partir da an\u00e1lise molecular de amostras do azeite extravirgem, que \u00e9 o  de maior qualidade e o mais caro, e amostras do azeite virgem, como \u00e9  conhecido o de menor qualidade e mais barato. \u00c9 feita a compara\u00e7\u00e3o da  composi\u00e7\u00e3o molecular dos dois produtos, identificada atrav\u00e9s de um  equipamento denominado espectr\u00f4metro.<\/p>\n<p>O azeite extravirgem \u00e9 obtido a partir da primeira prensa da  azeitona. J\u00e1 o azeite virgem \u00e9 extra\u00eddo da sobra da azeitona e por isso  tem menor qualidade. Os testes existentes at\u00e9 o momento conseguem  identificar apenas adultera\u00e7\u00f5es feitas com \u00f3leo de soja, por exemplo, e  agora j\u00e1 \u00e9 poss\u00edvel fazer a distin\u00e7\u00e3o entre produtos com a mesma origem,  a azeitona.<\/p>\n<p>Augusti lembrou que o Brasil importa o azeite e \u00e9 muito comum os  distribuidores misturarem os produtos para obterem um lucro maior. &#8220;Ele  est\u00e1 vendendo um produto muito caro que n\u00e3o corresponde \u00e0 qualidade.  Isso tamb\u00e9m prejudica a imagem do fabricante porque a distribui\u00e7\u00e3o \u00e9  feita com adultera\u00e7\u00e3o&#8221;, afirmou. &#8220;Era uma fraude muito dif\u00edcil de ser  detectada que agora \u00e9 poss\u00edvel de ser feita. Isso porque os dois tipos  de azeite tem a mesma colora\u00e7\u00e3o e \u00e9 imposs\u00edvel detectar a adultera\u00e7\u00e3o de  forma visual&#8221;.<\/p>\n<p>O qu\u00edmico contou que j\u00e1 trabalhou com outros tipos de m\u00e9todos para  detec\u00e7\u00e3o de fraude de produtos, mas o caso do azeite foi o que resultou  em maior repercuss\u00e3o. Ele j\u00e1 trabalhou com testes de adultera\u00e7\u00e3o de  cacha\u00e7a e medicamentos, como o Viagra.<\/p>\n<p><strong>Prata da casa<br \/>\n<\/strong>Em Belo Horizonte h\u00e1 16 anos,  Augusti disse que est\u00e1 orgulhoso pela repercuss\u00e3o da pesquisa em sua  cidade natal. Ele nasceu em Americana e foi criado na Vila Redher.  Estudou na Escola Estadual Heitor Penteado e foi graduado em Qu\u00edmica na  Unicamp (Universidade Estadual de Campinas). O pesquisador tamb\u00e9m \u00e9  mestre, doutor e fez p\u00f3s-doutorado nos Estados Unidos. &#8220;Como um filho de  Americana, fico muito orgulhoso. Para mim, \u00e9 uma honra ser entrevistado  pelo principal jornal da cidade e espero que minhas professoras (do  Heitor Penteado) leiam a reportagem&#8221;, afirmou.<\/p>\n<p><strong>Fiscaliza\u00e7\u00e3o ainda \u00e9 prec\u00e1ria<br \/>\n<\/strong>Apesar de o Brasil  j\u00e1 ter assumido uma posi\u00e7\u00e3o entre os dez maiores compradores de azeite  de oliva do mundo, com consumo anual de cerca de 50 mil toneladas por  ano, a fiscaliza\u00e7\u00e3o da qualidade do produto ainda \u00e9 prec\u00e1ria. O  Minist\u00e9rio da Agricultura ainda trabalha em uma regulamenta\u00e7\u00e3o que  permitir\u00e1 o controle e a fiscaliza\u00e7\u00e3o do produto.<\/p>\n<p>O minist\u00e9rio ainda pretende estabelecer o Regulamento T\u00e9cnico do  Azeite de Oliva, que est\u00e1 em fase de conclus\u00e3o. O regulamento ser\u00e1  discutido em uma reuni\u00e3o nacional, ainda este semestre, em que ser\u00e1  publicado e aprovado. Atualmente, o que \u00e9 utilizado para a fiscaliza\u00e7\u00e3o \u00e9  o Regulamento T\u00e9cnico para \u00f3leos vegetais, gorduras vegetais e creme  vegetal, da Anvisa (Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria).<\/p>\n<p>O Minist\u00e9rio da Agricultura informou que j\u00e1 tomou conhecimento sobre a  pesquisa desenvolvida pelo professor americanense Rodinei Augusti. A  informa\u00e7\u00e3o \u00e9 que o m\u00e9todo utilizado na pesquisa ainda precisa ser  validado para que sejam comprovadas a precis\u00e3o e a exatid\u00e3o dos  resultados. Segundo o minist\u00e9rio, ap\u00f3s essa an\u00e1lise, o m\u00e9todo poder\u00e1 ser  adotado para futuras fiscaliza\u00e7\u00f5es do produto.<\/p>\n<p><em>Fonte: O Liberal<\/em><\/p>\n\n<div style=\"font-size: 0px; height: 0px; line-height: 0px; margin: 0; padding: 0; clear: both;\"><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A descoberta de um pesquisador americanense que tem se destacado em n\u00edvel nacional pode auxiliar os cozinheiros de plant\u00e3o a garantirem o sabor verdadeiro do azeite de oliva em seus pratos e a n\u00e3o ca\u00edrem mais nas armadilhas da adultera\u00e7\u00e3o. O pesquisador de Encontra Americana Rodinei Augusti, de 46 anos, fez uma descoberta que promete garantir a qualidade do azeite de oliva comprado nos supermercados e mercearias. O teste consegue identificar em at\u00e9 dois minutos se o produto adquirido \u00e9 adulterado. 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